Table of Contents
Đặc tính rau cải mầm
Rau mầm cải là tên gọi chung cho nhiều thứ mần nin thiếu nhi khác nhau trồng bằng những loại hạt giống thuộc họ cải : củ cải, cải bẹ xanh, cải ngọt, cải tần ô, củ cải trắng, củ cải đỏ, cải Choi Hong Kong, mầm sevenday, … Đặc điểm phân biệt là lá thường có hình tim như ảnh sau .
Cách trồng rau mầm cải sao cho an toàn nhất
Cách trồng rau cải mầm tại nhà sao cho an toàn nhất thì bạn có thể tham khảo hướng dẫn ở hai bài viết sau:
Cách trồng rau mầm tại nhà bằng giấy ăn bạn có thể xem tại đây
Cách trồng rau mầm tại nhà không cần đất bạn có thể xem thêm cách trồng rau mầm bằng nước
Rau mầm chứa nhiều loại vitamin thiết yếu ( vitamin B, C, E … ), amino axit và chất xơ thiết yếu cho khung hình với hàm lượng cao. Nhờ giàu vitamin, rau mầm giúp khung hình tăng sức đề kháng, giữ gìn làn da mịn màng tươi tắn, nguồn vitamin E dồi dào làm chậm quy trình lão hoá và tăng cường sinh lực, gây hưng phấn. Hàm lượng chất xơ cao sẽ giúp người ăn dễ tiêu hoá, dễ hấp thụ, chuyển hoá những chất phức tạp. Theo nghiên cứu và điều tra của 1 số ít nhà dinh dưỡng học Mỹ, rau mầm thích hợp cho những chính sách ăn kiêng và còn giúp ngăn ngừa những rủi ro tiềm ẩn ung thư .
Nhưng, cải mầm có thể gây ngộ độc
Nếu cách trồng rau mầm không bảo đảm an toàn thì rau bị nhiễm khuẩn cũng là đương nhiên. Giữa tháng 5.2010, cơ quan quản lý thực phẩm tại tiểu bang Oregon (Mỹ) đã phát hiện vi khuẩn Salmonella trong loại rau mầm cỏ linh lăng. Ít nhất 22 trường hợp nhiễm độc rau mầm cỏ linh lăng đã được ghi nhận, trong đó có một em bé bốn tháng tuổi. Theo báo chí Mỹ, đây cũng là lần thứ 12 kể từ năm 1995, rau mầm trở thành nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ở Mỹ. Hầu hết các cách trồng rau cải mầm đều phải trồng trong môi trường ấm ướt và đây chính là cơ hội cho các loại vi khuẩn phát triển. Rau mầm còn có thể bị nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn do quá trình thu hoạch không bảo quản đúng cách. Bên cạnh đó, còn có nguy cơ từ lượng phân bón thấm vào rau mầm khi dùng để kéo dài ngày thu hoạch.
Nếu ăn phải những độc chất này, hoàn toàn có thể bị ngộ độc với triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, tức ngực, thở gấp, chóng mặt … nặng hơn hoàn toàn có thể nguy hại tính mạng con người .
Vì thế bạn nên chọn mua hạt giống rau mầm chất lượng. Tham khảo nơi bán hạt giống rau mầm uy tín và chất lượng
>> Mua hạt giống rau mầm ở đâu tốt nhất <<
Ăn rau mầm sao cho an toàn?
Trước khi sử dụng rau mầm nên rửa thật kỹ ba lần dưới vòi nước đang chảy, sau đó ngâm rau trong nước thêm 15 phút. Rau có cách trồng rau cải mầm tại nhà đúng cũng nên sử dụng ngay trong vòng 24 giờ, hoặc bảo quản trong túi nilông, hộp nhựa thoáng khí ở điều kiện 5 độ C, tối đa từ 4 – 5 ngày.
Các hoá chất nếu có trong rau mầm có thể sẽ bị tiêu huỷ hoặc giảm đi nhiều nếu rau được nấu chín. Vì vậy nên hạn chế ăn sống rau mầm. Người già, trẻ em và những người có hệ miễn dịch yếu không nên ăn rau mầm sống dù có cách trồng rau cải mầm đúng.
Món ăn ngon chế biến từ rau cải mầm
RAU MẦM NẤU NGHÊU:
Nguyên liệu:
– 350 g cải mầm( tốt nhất là loại có cách trồng rau cải mầm tại nhà đúng)
– 1 kg nghêu còn vỏ
– bột nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn .
Cách làm:
Nghêu để nguyên con, ngâm trong nước gạo có pha chút ớt tươi giã nát cho sạch cát. Rửa sạch, luộc chín, tách thịt ra, để riêng. Cải mầm nhặt sạch, ngâm nước muối pha loãng, rồi rửa lại .
Đun sôi 800 ml nước, nêm gia vị gồm 1 thìa súp bột nêm, 1/2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê nước mắm, và 1/2 thìa súp dầu ăn. Vặn lửa thật to, cho cải mầm vào. Cách trồng rau mầm tại nhà đúng cộng với cách chế biến hợp lý thế này sẽ rất tốt cho sức khỏe. Khi cải chín, tắt bếp, cho nghêu vào.
Múc ra tô, rắc 50% thìa cafe tiêu vào. Nếu không có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể mua thịt nghêu sống tách sẵn ( 150 g ). Cho nghêu vào trước cải mầm, sau khi nêm gia vị .
Thưởng thức: Dọn kèm nước mắm nguyên chất, dùng nóng
>> Mua hạt giống rau mầm ở đâu tốt nhất <<
Source: https://top1chiase.com
Category: Chung